Смачного!

Курячі котлети

Рецепт від Надії Марчук

Простий, усім відомий:

порізати дрібно курятину, додати приблизно таку ж масу замоченої в молоці булки, додати порізану дрібно цибулю, сіль, перець, сире яйце, майонез, поставити на ніч або хоч на годинку-другу в холодильник, потім смажити на олії як звичайні котлети. 

Великодня ковбаска

Великодня ковбаска від Любови Сердунич

Домашня ковбаска на Великдень і Різдво – традиційна святкова страва. Припис («рецепт») її приготування – зовсім не складний, однак потрібно витратити 6 – 8 год..

Отже, дрібно нарізаємо або перемелюємо на м’ясорубці 2 кг свинини («свіжини») та 0,5 кг сала (без шкірки), додаємо 2 – 3 головки подрібненого часнику, сіль, мелені перець і лавровий листочок, інші приправи.

Улюблена українська страва – голубці

Рецепт від Любові Сердунич

Починати дійство треба з любов’ю! Капустину розділити на листки, попарити в підсоленому окропі, схолоне – зрізати на листках потовщення, начинити листки фаршем (проварений 10 хв. рис + підсмажена цибулька + м’ясний фарш (бл. 0,5 кг) + перець, сіль за смаком).

2 – 3 цибулини покришити дрібно, обсмажити на тваринному жирові або олії. Потерту на тертці моркву додати до цибулі і протушкувати. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, з м’якоти помідорів зробити пюре або натерти на терточці.
Додати томатне пюре до цибулі з морквою, тушкувати ще 5 хвилин. (Якщо немає свіжих помідорів, можна обійтися томатним соусом). У суміш додати 3 ложки сметани, ще 2 – 3 ст. ложки залишити для заливки голубців.

Кукурудзяні кекси з чорницею

Рецепт від Людмили Шамрай

Нам необхідно: 170 грамів кукурудзяного борошна, 100 грамів пшеничного борошна, 125 грамів вершкового масла, 2 яйця, 150 грамів цукру, 125 грамів молока, 10 грамів порошку для випічки, 1 чайна ложки тертої  лимонної цедри, 0.5 чайної ложки кориці, 1 склянка чорниці, дрібка солі, цукор-пудра.

Галушки

Рецепт від Людмили Яцури

Скільки себе пам’ятаю, коли ми приїжджали до бабусі в село, то головною стравою були ГАЛУШКИ. Мабуть цей рецепт дістався їм хтозна з яких часів нашого козацького краю.

Торт сметанний у шоколаді

Рецепт від Інни Халимон

Відокремити жовтки, до піни збити білки. Ввести цукор (дві склянки) і жовтки, всипати какао, змішати. Додати поступово борошно, соду, випекти.

Від готового тіста відрізати корж (приблизно два см заввишки), решта нарізати кубиками.

Збити сметану десять хвилин, після збити знову, додавши цукор. Кремом змастити корж, викласти ананаси і  горіхи. Вмочати маленькі шматочки бісквіта в крем, укладати на торт. Залити іншим кремом та глазур'ю (розтопити шоколад).

Шоколадна ковбаска

Рецепт від Лідії Купчик

200 г масла і 1 склянку цукру розігрівати на вогні 3–4 хв. Додати півтори ложки какао і трохи ванілії, розмішати. Помішуючи, додати 1 ціле сире яйце. Пильнувати, щоб маса не була надто гаряча, бо білок звариться і не розмішається! Весь час помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і додати 300 г порізаного печива (типу "Марія", "До кофе") і 1 склянку порізаних горіхів (а можна й без горіхів). Добре вимішати. Коли трохи остигне, викласти на цупкий папір або целофан, сформувати щільну ковбаску і дати на холод.

Кабачковий торт

Рецепт від Анни Школьнікової

  • беремо 2 середні кабачки цукінні так грам по 700
  • нарізаємо кубиками не дуже великими (середніми)
  • на окрему тарілку нарізаємо кубиками цибулю, на іншу тарілочку дрібними кубиками часник. Кабачки і часник перемішуємо, солимо і даємо трохи постояти, доки готуємо інші страви.
  • Беремо декілька крупних помідорів, нарізаємо кружечками (знову ж на окрему тарілку)
  • Також в окремий посуд натираємо на крупній терці твердий сир

Коли все нарізали, готуємо глибоку, велику сковорідку і ставимо на вогонь, кладемо туди масло вершкове, щоб воно розтануло.

Українські деруни

Рецепт від Анни Школьнікової

  • Чистимо 8 великих бульб
  • натираємо на терці дрібній всю бульбу
  • затим в масу додаємо 3-4 ложки сметани, 3 ложки муки
  • 4 яйця
  • Перемішуємо, додаємо сіль, спеції по смаку і знову перемішуємо. Слідкуймо, коли викладаємо вже на сковорідку, щоб млинчики не були забитими, і разом добре прожарились.

Сметанний крем:

  • у сметану додаємо майонез і трішечки куриних спецій, перемішуємо. Можна використати і грибну підливу.

Смачного!

Тортик не печений

Улюблений рецепт Галини Жубіль-Книш
 

  • 700 гр сиру коров"ячого
  • 300 гр масла
  • 500 гр пісочного печива квадратного
  • 1/2 скл теплого пареного молока (або чай, кава, сік,компот...)
  • 1 п. ванільного цукру
  • 5 ст.л. ложок цукру
  • ягоди з варення або свіжі

Збиваємо масло з цукром, додаємо сир, ваніль і ще раз добре збиваємо міксером. 

Дрогобицькі терчані голубці

Рецепт страви від Галини Ліщинської-Кравець

Для їх приготування слід попередньо пробланшувати капустяне листя, обрізати потовщення. Потім натерти картоплі, змішати з потертою цибулиною, сіллю, перцем, борошном і смажити звичайні деруни (терчаники – тому голубці називаються терчаними). Деруни повинні мати овальну форму. Наступним кроком є приготування м’ясного фаршу: свинину навпіл з яловичиною змолоти, додати пасеровану цибулю, сіль, перець до смаку. Формуємо голубці: на капустяний листок викладаємо дерун, на нього – столову ложку фаршу і загортаємо все конвертом. Складаємо щільно у товстостінну посудину, заливаємо (щоб ледь покрило) водою, змішаною з вершками чи сметаною, кладемо лавровий листок, духм’яний перець, підсолюємо і варимо 60-80 хв після закипання. Голубці найкраще смакують з грибною підливою або смаженою зі шкварками цибулею. Смачного!

Рулет «Швидко та смачно!»

Рецепт від Світлани Патри

Вирізняється швидкістю приготування та порівняною доступністю продуктів – крем готуєте на власний розсуд. Його також можна замінити варенням чи вареним згущеним молоком.

ТІСТО:

  • 5 яєць;
  • 6 ст.л. цукру;
  • 5 ст.л. борошна;
  • 2 ст.л. крохмалю;

Білки відокремити від жовтків, збити їх до утворення густої піни і, поступово додаючи цукор, збивати до тих пір, поки піна не стане міцною .

Потім додавати яєчні жовтки, чергуючи їх з сумішшю борошна і крохмалю. Перемішувати обережно.

Тісто викласти на пергамент. Розрівняти (цієї порції якраз вистачає на весь деко ) .

Об'єднати вміст