Смачного!

Кус-кус із м'ясом та овочами

Рецепт від Ірини Зінковської 

 

Перебуваючи в Парижі, я навчилася дуже гарного рецепту від своєї хресної Олени, яка проживає там ось уже більше десятка літ. Як відомо, Париж – це місто не просто мультинаціональне, це нині поєднання і співжиття дуже і дуже багатьох культур. І хоча мені найбільше до душі українська, французька та італійська кухня, але хочу поділитися з Вами нескладним рецептом страви, яку до Європи привезено з Марокко, казкової країни, яка є синтезом фінікійських, арабських, єврейських, римських, португальських, іспанських, французьких впливів.

Ця страва - чудове рішення для зимового періоду, адже є поживною, смачною і оригінальною.  

Сирники

Рецепт від світлани Азарової 

Сир 1000 г, яйця 2 шт., цукор за смаком (приблизно 3-4 столові ложки) , борошно 1 1/4 склянки, ізюм 100 г, ванільний цукор 1-2 упаковки.

Смачний рецепт

Рецепт від Віри Марущак

  • 1 кг синіх баклажанів
  • 2 цибулини
  • 2 яблука
  • 5 (середнього розміру) помідорів
  • олія

Порізану цибулю підсмажити на олії у сковороді, закип'ятити воду, кинути туди поразні кубиками баклажани, прокип'ятити 5-7 хвилин, викласти на сковорідку, посолити, додати порізані помідори та яблука, тушкувати до готовності. Можна наостанок додати ще й вершкового масла.  Дуже смачно.

Поцілунок коханки

Рецепт від Світлани Талан

Рецепт з такою дивною назвою нещодавно розказав мені хто б ви думали? Здогадалися! Мій чоловік.

Відварюємо моркву та буряк, чистимо, окремо подрібнюємо на бурячній терці. До моркви додаємо ізюм та майонез, до буряка – подрібнені волоські горіхи та майонез.

Твердий сир подрібнюємо таким же чином, додаємо давлений часник, змішуємо з майонезом.

Викладаємо шарами:

Узбецький плов

Рецепт від Ольги Рєпіної

Дуже люблю готувати узбецький плов. Навчила мене це робити моя однокурсниця з гірничого інституту Ірина Абдурашитова (як зараз пам’ятаю, вчила на лекції з теорії поля). ЇЇ батько був узбек за національністю, а мама − українка. Жили вони в селищі Брянка Луганської області. Ірина розповідала, що коли її батько починав готувати плов, то надворі розпалювали вогонь, діставали спеціальний мідний казан, який привезли з батьківщини Ірининого батька, і запах від готування йшов такий по всій вулиці .... що збігалися всі сусіди. До речі, всіх і годували за узбецькою та українською хлібосольною традицією.

Отже, плов узбецький.

Свинина з картоплею та цибулею

Рецепт від Вікторії Тимошенко

Улюблена страва мого чоловіка — «Свинина з картоплею та цибулею».

Інгредієнти:

Волинський салат

Рецепт від Світлани Мирводи

1 кг червоних буряків, 100 г сушених грибів, 2 цибулини, ½ склянки олії, 3-4 зубка часнику, 10 грецьких горіхів, оцет, цукор, сіль.

Буряки зварити у шкірці, почистити, нарізати соломкою і скропити оцтом. Одну цибулину дрібно посікти і потушкувати в олії. Другу цибулину і зварені гриби нарізати соломкою. Горіхи почистити і подрібнити. Часник потовкти. Усі продукти з'єднати, заправити олією, сіллю і цукром на смак.

Подавати у керамічній мисці.

Смачного!

Котлети з грибами

Рецепт від Наталії Шуліки

На 500 г фаршу асорті –

  • 200 г грибів,
  • 1яйце,
  • 2 ст. ложки білого сухого вина
  • сіль (за смаком)

Гриби відварити на пару і дрібненько порізати. Додати їх до фаршу. Туди ж яйце, вино, сіль. Все перемішати.

Із фаршу сформувати котлети. Готувати на пару 30 хвилин.

Яблучний пиріг

Рецепт від Оксани Маковець

З рецептів - найчастіше й найшвидше мені готується (для десерту) яблучний пиріг "НАВПАКИ", ось як його готую:

Беру форму,люблю жаростійку склоподібну прямокутну посудину, розмірами 23 х 33 см., підігріваю її та ретельно змащую маслом (не олією) внутрішні стінки і дно, а потім густо обсипаю їх манкою. ЯБЛУКА, без зерняток, нарізаю як завгодно, не дуже дрібно, можна не чистити, лише добре помити, якщо вони зі свого саду, штук 6 яблук, якщо великі.

Гречаний Пиріг

Рецепт від Любові Відути

Готується дріжджове тісто.

До борошна додається цукор, дрібка солі, декілька яєць,  столова ложка горілки, 2 столові ложки сметани, столова ложка олії, 50 г маргарину, дріжджі, розчинені у теплому молоці  з додаванням цукру.

Начинка може бути різною, але традиційний гречаник має таку:

Проварюється квашена капуста, відтискається рідина. Додається смажена цибуля, доведена до готовності гречка, (ще можна додати варену картоплю). Посолити, поперчити, додати 2-3 яйця. Начинку перемішати.

Тісто закласти у форму для випікання одразу з начинкою. Завернути краї тіста, перед випіканням начинку змастити яйцем.

Випікати 30-45 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Риба під грибами

Рецепт від Олени Голубовської

  1. 500 г. Філе червоної риби ( сьомга, форель).
  2. 250 г. Мариновані гриби.
  3. 50 г. Твердий сир.
  4. Сіль, спеції.

Приготування: Філе риби поділити на 5 порцій, посолити, приправити спеціями. На верх покласти порізані гриби та притрусити тертим сиром. Випікати в духовці, при температурі 180С, 30 хвилин.

Гарбузова каша

Рецепт від Марії Дзюби

Інгредієнти:  

  • гарбуз – 1 кг.
  • колений рис, 200 гр.
  • молоко – 1 л.
  • вода - 1 л.
  • масло – 60 гр.
  • сіль, цукор ванільний та цукор звичайний за смаком
Об'єднати вміст